※当施設は、商船三井及びグループ会社専用の社員クラブです。
一般の方はご利用できませんので、あらかじめご了承ください。
赤坂クラブのお料理は、四季折々の吟味した素材を用い、器や盛り付けなどの見た目はもとより、素材がもつ食感や香り、素材同士の相性にもこだわり、ひと品ひと品丁寧に調理しております。季節の彩りと香りで盛り付けられた会席料理を心ゆくまでご堪能ください。
※会席料理は、1日20食までとさせて頂いておりますので状況によりお受けできない場合もございます。
   あらかじめご了承ください。

    長月はゆく夏を惜しみ秋の味

日がだんだんと短くなり、随所に秋の気配を感じるようになりました。
実りの秋はそこまで来ています。そこで九月の会席料理は、皆さまにひと足早く秋の味覚を味わっていただきたく、夏の名残と秋の走りの食材を用いたお料理をご用意いたしました。

まず先付けは、「菊花和え」です。ひと花びらづつ丁寧に摘み取った菊の花と、赤い近江蒟蒻、小松菜などをサッと湯がいて和えました。爽やかな酸味が食欲をそそる、彩り豊かな一品です。

前菜は、香りの良い旬の無花果(イチジク)を用いた「無花果胡麻酢掛け」です。無花果と胡麻酢の相性の良さは素晴らしく、鳥松風や白瓜昆布締めなどもお楽しみいただけます。

そしてお造りは「戻り鰹のタタキ」です。春に黒潮に乗り北上した初鰹は、餌の豊富な北の海でたっぷりと栄養を蓄え秋に南下して来ます。南下した戻り鰹はたっぷりと脂が乗り、そのままお刺身でも美味しくいただけますが、赤坂クラブでは皆さまに戻り鰹の旨味を最大限にご堪能いただきたく、サラダ仕立てポン酢ドレッシングでお召し上がりいただきます。
皮目を瞬時に強火で炙られ旨味が凝縮された鰹をサラダ仕立てでいただくと、鰹からにじみ出る脂とポン酢の酸味が野菜と絡み合い最高の味わいとなります。
ぜひ辛口のお酒と一緒にお召し上がりください。お酒の余韻とともに鰹の風味がいっそう際立ちます。

焼物は、旬の鮭を蟹、帆立と一緒に焼いて、チーズ風味の味噌じゃが芋ソースでいただく「鮭北海焼き」です。秋の味覚を感じる一品です。
また小鍋は、赤坂クラブ自慢の「大山鶏のつみれ鍋」。そして最後のお食事では、鮎のほろ苦い風味がたまらない「鮎御飯」をお出しいたします。

さらに【華】【雅】会席では、名残りの鱧と走りの松茸が季節の移ろいを表す風味豊かな「土瓶蒸し」を、【雅】会席では、「鱧の唐揚げ」をお出しいたします。
それでは赤坂クラブで、過ぎ去る夏を惜しみつつ、ひと足早い秋の味覚をお楽しみください。

◆会席料理【雅】    ◆会席料理【華】    ◆会席料理【海】

※会席料理は、1日20食までとさせて頂いておりますので状況によりお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。

先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、揚物、食事など9品くらい



冬の会席料理 【雅】の一例です→
先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、食事など8品くらい



春の会席料理 【華】の一例です→
先付け、前菜、お造り、焼物、煮物、
    食事など7品くらい



夏の会席料理 【海】の一例です→
商船三井 赤坂クラブ 東京都港区赤坂6-10-14 ☎03-3583-8423
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