※当施設は、商船三井及びグループ会社専用の社員クラブです。
一般の方はご利用できませんので、あらかじめご了承ください。
赤坂クラブのお料理は、四季折々の吟味した素材を用い、器や盛り付けなどの見た目はもとより、素材がもつ食感や香り、素材同士の相性にもこだわり、ひと品ひと品丁寧に調理しております。季節の彩りと香りで盛り付けられた会席料理を心ゆくまでご堪能ください。
※会席料理は、1日20食までとさせて頂いておりますので状況によりお受けできない場合もございます。
   あらかじめご了承ください。

    文月はサッパリと彩り豊かな夏料理

今月の会席料理は、鮎、鱧、夏野菜などを用いた季節感溢れる会席メニューをご用意いたしました。暑い夏にぴったりの、涼やかなお料理をゆっくりとお楽しみください。

まず先付けは「西瓜と苦瓜のポン酢和え」です。ほろ苦いゴーヤーにポン酢を合わせ、西瓜を添えることでサッパリとした一品に仕上げてあります。また鳥取県名産の銘柄鶏を用いた「大山鶏酒蒸し」もお召し上がりください。

前菜の「玉蜀黍(トウモロコシ)擦り流し」は、夏の定番料理の一つです。玉蜀黍は日本料理では脇役ですが、玉蜀黍にだし汁を加えたシンプルな擦り流しは、濃厚な黄色いムースのようで自然の甘味がとても美味です。また、珍しい「蓮芋(ハスイモ)のお寿司」もお召し上がりください。蓮芋と酢飯の味わいは蒸し暑い日にはうってつけです。
さらに【華】【雅】会席では、「甲州カステラ」「和牛アスパラ巻」などもお楽しみいただけます。

焼物では、今が旬の鮎を「鮎真丈焼き」としてお召し上がりいただきます。鮎を丸一匹ほぐしてすり身にし、つなぎと合わせて焼いてありますので、肝の苦みもしっかり溶け込み、身をほぐすごとに旨味が染み出てきます。

冷製煮物の「夏鴨ロース煮」は、鴨肉の皮面をフライパンで加熱し香ばしい焼目をつけた後、濃口醤油とみりんなどで蒸し煮して仕上げてあります。夏の鴨は皮下脂肪が薄くなりロゼ色の赤身部分が多くなりますので、ジューシーな味わいと弾力のある脂身がお楽しみいただけます。夏野菜とともにお召し上がりください。

そして、お食事の「玉蜀黍ご飯」も見逃せません。玉蜀黍と蟹身の風味良いご飯がお酒の後の食欲を満たしてくれます。

また【華】【雅】会席のお椀では「焼目鱧」をご提供し、さらに【雅】会席では、鱧、鱚、旬の夏野菜を用いた彩り豊かな「旬菜天婦羅」をご提供いたします。
それでは、蒸し暑い夏の一夜を赤坂クラブでゆったりとお過ごしください。

◆会席料理【雅】    ◆会席料理【華】    ◆会席料理【海】

※会席料理は、1日20食までとさせて頂いておりますので状況によりお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。

先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、揚物、食事など9品くらい



冬の会席料理 【雅】の一例です→
先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、食事など8品くらい



春の会席料理 【華】の一例です→
先付け、前菜、お造り、焼物、煮物、
    食事など7品くらい



夏の会席料理 【海】の一例です→
商船三井 赤坂クラブ 東京都港区赤坂6-10-14 ☎03-3583-8423
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