※当施設は、商船三井及びグループ会社専用の社員クラブです。
一般の方はご利用できませんので、あらかじめご了承ください。
赤坂クラブのお料理は、四季折々の吟味した素材を用い、器や盛り付けなどの見た目はもとより、素材がもつ食感や香り、素材同士の相性にもこだわり、ひと品ひと品丁寧に調理しております。季節の彩りと香りで盛り付けられた会席料理を心ゆくまでご堪能ください。

    霜月は秋惜しむ晩秋の味

秋も深まり、落ち葉の舞う頃となりました。赤坂クラブではこの時季ならではの秋の名残の食材を用いて晩秋のお料理をご用意いたしました。

先付けの「木の子酢」は収穫の秋にふさわしく、しめじ、榎茸、舞茸などの木の子類と帆立を蒸し焼きにして、おろしポン酢でいただきます。木の子と黄ニラといくらの色合いも美しく、サッパリとした味が疲れた身体を癒してくれます。

前菜は、旬の河豚を用いた「河豚煮こごり」「白バイ貝旨煮」など。
また【華】【雅】の前菜では「いぶりがっこチーズの生ハム巻」もお出しいたします。いぶりがっこは秋田の伝統的な漬物で、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ沢庵で、噛かむごとに燻製の香が広がります。
このいぶりがっこをクリームチーズと一緒に生ハムで巻きました。いぶりがっこの塩気と歯ごたえ、また燻製ならではの独特の香り、そしてクリームチーズのまろやかさと生ハムが見事にマッチして、一度食べたら病みつきになります。白ワインや辛口の日本酒とともにお楽しみください。

【華】【雅】会席の椀替りでは、秋の代名詞とも言える「松茸と大山鶏の土瓶蒸し」をご用意いたしました。大山鶏のジューシーな旨味と松茸の風味は素晴らしく、素材の旨味が溶け込んだ吸い地は秋ならではの味わいです。

そして焼物は、黒毛和牛野田巻の「朴葉焼き」。牡蠣、秋茄子、鮑茸など、秋の食材が朴葉の上で香ばしく焼け、葱味噌の香りが食欲をそそります。

また小鍋では「鰻水炊き」をお出しいたします。旬の紅葱と脇役の揚巻湯葉と味わう鰻の水炊きは、サッパリとしていて鰻本来の味をお楽しみいただけます。
さらに【雅】会席では、フワッとした食感と河豚の凝縮された旨味が最高に美味しい「河豚唐揚げ」もご提供いたします。

それでは皆様、過ぎゆく秋を惜しみつつ、晩秋の味覚を赤坂クラブでご堪能ください。

◆会席料理【雅】    ◆会席料理【華】    ◆会席料理【海】

先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、揚物、食事など9品くらい



冬の会席料理 【雅】の一例です→
先付け、前菜、お椀、お造り、焼物、
    煮物、食事など8品くらい



春の会席料理 【華】の一例です→
先付け、前菜、お造り、焼物、煮物、
    食事など7品くらい



夏の会席料理 【海】の一例です→
商船三井 赤坂クラブ 東京都港区赤坂6-10-14 ☎03-3583-8423
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