※当施設は、商船三井及びグループ会社専用の社員クラブです。
一般の方はご利用できませんので、あらかじめご了承ください。

     春爛漫! 桜鯛と春野菜のしゃぶ鍋

今年も4月・5月の季節限定鍋料理として「桜鯛と春野菜のしゃぶ鍋」のご提供を開始いたします。春の真鯛は体全体が美しい桜色に色づくことから桜鯛と称します。そんな旬の真鯛を薄造りにし、しゃぶしゃぶ仕立てでご用意いたします。
そして食事には鯛ご飯をお召し上がりください。ぜひこの機会に春の味覚「桜鯛」と「春野菜」の旨みをお楽しみください。
  • 提 供 期 間: 4月1日~5月末日迄
  • 提 供 価 格: お一人様 3,500円 (税込)
  • お料理内容: 桜鯛、春野菜、鯛めし、デザート、他
※他の鍋料理、又は会席料理と一緒のご注文はできません。(一品料理は承ります)
※ご注文は、ご利用日の3営業日前、午前10:00までにお願いします。
◆桜鯛と春野菜のしゃぶ鍋の詳細

     いのししと春野菜の鍋が再登場!

ご好評を頂いております季節限定料理「いのしし鍋」(ぼたん鍋)を春野菜とともにお召し上がりいただきます。
天然の猪肉と春野菜を最初は寄せ鍋出汁で、後に山椒と生姜風味の自家製合わせ味噌を溶き入れてお召し上がりください。二種類の味がお楽しみいただけます。
煮込むほど柔らかくなる猪肉はコラーゲンがたっぷり!さらに牛肉と比べてビタミンB1が多く含まれ、カルシウムは2倍以上です。
お食事は、猪鍋の旨みがよく出た出汁で「煮込みうどん」をどうぞ!
  • 提 供 期 間: 4月1日~5月末日迄
  • 提 供 価 格: お一人様 3,500円 (税込)
  • お料理内容: 国産いのしし肉(ロース200g)、春野菜、寄せ鍋出汁、自家製合わせ味噌(山椒 生姜風味)
    うどん、デザート、他
※他の鍋料理、又は会席料理と一緒のご注文はできません。(一品料理は承ります)
※ご注文は、ご利用日の3営業日前、午前10:00までにお願いします。
※いのしし肉の当日追加肉は、数量に限りがありますのでご予約をお勧めいたします。
◆いのししと春野菜の鍋の詳細

    東京の日本酒が新登場!

ただ今、赤坂クラブでは、都心に100年の時を経て蘇った酒蔵「東京港醸造」より、東京の個々の街をイメージし、味や香りに変化を効かせた、珍しい東京の日本酒をご提供しております。
すっきりと飲みやすい酒蔵代表作の「江戸開城」に加え、東京シリーズから、フルーティな香りと芳醇な味わいの「芝の酒」と、濃醇でしっかりとした味わいの「六本木の酒」をご用意いたしました。
是非この機会に皆さまで東京の日本酒をご賞味ください。
◆東京港醸造の詳細

    令和元年を祝いつつ皐月の恵みに舌鼓

ゴールデンウィークも終わり、吹く風に初夏の香りが漂う今日この頃です。四季が遷り変わるこの時季は、春の名残りと夏の走りの食材が器の中で共演します。 芋茎やアスパラガス、桜海老、じゅんさい、等々...
季節をまたいで重なり合う皐月の恵みをご堪能ください。

まず先付けは、初夏の野菜に黄味酒盗をかけてお召し上がりいただく「初夏の野菜 黄味酒盗かけ」です。黄味酒盗は、酒盗を酒で煮溶かし卵黄と合わせたソースで、穏やかな酸味とほど良い塩加減が旬の野菜の甘味と旨味を際立たせます。彩りも鮮やかで目にも舌にも嬉しい一品です。

前菜は、一粒一粒丁寧に収穫された走りのじゅんさいを用いた「新じゅんさい美味酢ジュレ」です。美味酢ジュレのかかった茗荷、胡瓜、帆立とともにいただくと、じゅんさいのつるつる、プリプリとした食感の後に春らしい爽やかな酸味が口の中で広がります。一緒に「姫栄螺木の芽味噌和え」、「胡麻豆腐」、「海老芝煮」などもお楽しみください。

そして焼物は「尼鯛若狭焼き」です。 若狭焼は、鱗の細かい魚に用いる焼き方で、鱗を付けたまま焼くのが特徴です。たれを付けながらじっくりと焼いた尼鯛は、ウロコが柔らかくなりパリパリと香ばしく、丸ごと美味しく食べられます。

煮物では「天然真鯛のしゃぶしゃぶ」をお出しいたします。 日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は脂がのり、身の締まり具合、旨味、歯ごたえも良く、そのままお刺身で食べたくなりますが、あえて「しゃぶしゃぶ」としてご提供いたします。さっと出し汁にくぐらせることで真鯛の身が引き締まり、甘みがさらに増します。出し汁の中で湯がいて軽くそり返ったら食べ頃です。ポン酢とお好みの薬味をつけてお召し上がりください。

〆のお食事は、ご家庭でも簡単に作ることのできる、春の炊き込みご飯「桜海老と春キャベツのご飯」です。桜海老の風味が良いアクセントとなり、春キャベツの優しい美味しさと相まって最高です!

また【華】【雅】会席のお椀では「海老真丈」をお召し上がりください。菖蒲独活、こごみ、花柚子などを用いた出し汁も秀逸で、季節感あふれるお料理です。

さらに【雅】会席では、蒸し物に「鰻の湯葉蒸し」をお出しします。 汲み上げ湯葉に鰻をのせて蒸しあげ、黒トリュフ餡をかけました。ふんわりとした食感とともに、湯葉と鰻、トリュフとの相性がとても良く、和食らしく工夫された一品です。
それでは赤坂クラブで、令和元年を祝いつつ皐月の恵みをご堪能ください。

◆会席料理【雅】    ◆会席料理【華】    ◆会席料理【海】

※会席料理は、1日20食までとさせて頂いておりますので状況によりお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。

商船三井赤坂クラブを日頃からご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 赤坂クラブは、都会の喧騒を忘れさせる凛としたおもてなし空間でございます。ご接待に、ご宴席に、お祝いやご友人同士のご会食などに、彩りも美しい四季折々の日本料理の数々をゆっくりとお楽しみください。
私たちスタッフは、福利厚生施設という観念にとらわれず、一歩先を行くサービスを目指し、お客様にご満足していただけるようさまざまな場面で「おもてなし」の心を持って誠実に接客いたします。
ぜひ赤坂クラブで至福のひと時をお過ごしください。スタッフ一同、皆さまのお越しをお待ち申し上げております。
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